Вашето сутрешно кафе може да е на стотици хиляди години
Онова кафе, което изпихте тази заран? То е на 600 000 години.
Използвайки гени от кафеени растения по света, откривателите построиха родословие за най-популярния тип кафе в света, известно на учените като Coffea arabica, а на феновете на кафе просто като „ арабика “. ”
Изследователите, надявайки се да научат повече за растенията, с цел да ги предпазят по-добре от вредители и изменението на климата, откриха, че типът се е появил преди към 600 000 години посредством естествено кръстосване на два други типа кафе.
„ С други думи, преди каквато и да е интервенция от страна на индивида “, сподели Виктор Алберт, биолог от университета в Бъфало, който управлява проучването.
Тези диви кафеени растения произлизат в Етиопия, само че се счита, че за първи път са били изпечени и варени най-вече в Йемен, започвайки от 1400 година През 1600 година се счита, че индийският духовник Баба Будан е пренесъл контрабандно седем сурови кафеени зърна назад в родината си от Йемен, поставяйки основата за световното завладяване на кафето.
Кафето арабика, ценено поради мекия си и релативно сладостен усет, в този момент съставлява 60% - 70% от международния пазар на кафе и се подготвя от компании като Starbucks, Tim Horton’s и Dunkin’ Donuts. Останалото е робуста, по-силно и по-горчиво кафе, направено от един от родителите на арабика, Coffea canephora.
За да обединят предишното на кафето арабика, откривателите са изследвали геноми на C. canephora, различен родител, наименуван Coffea eugenioides, и повече от 30 разнообразни растения арабика, в това число проба от 1700 година — с общителното подпомагане на Природонаучния музей в Лондон — че шведското натуралистът Карл Линей е дал името на растението.
Изследването е оповестено в понеделник в списанието Nature Genetics. Изследователи от Nestlé, която има няколко марки кафе, способстваха за изследването.
Популацията на растението арабика се е колебала в продължение на хиляди години, преди хората да стартират да го култивират, процъфтявайки през топлите и влажни интервали и страдайки през сухите. Тези небогати времена сътвориха по този начин наречените тесни места на популацията, когато единствено дребен брой генетично сходни растения оцеляха.
Днес това прави растенията за кафе арабика по-уязвими към заболявания като наслойка по листата на кафето, които предизвикват милиарди долари загуби всяка година. Изследователите са изследвали състава на един вид арабика, който е резистентен на наслойка по листата на кафето, наблягайки елементи от неговия генетичен код, които биха могли да оказват помощ за отбраната на растението.
Проучването обяснява по какъв начин се е появила арабиката и осветява улики, които биха могли помогнете за опазването на реколтата, сподели Фабиан Ечеверия, консултант към Центъра за проучване и обучение в региона на кафето в Тексаския университет A&M, който не е взел участие в проучването.
Изследването на предишното и сегашното на арабика може да даде визия за запазването на кафеените растения здравословно – и цялостни чаши кафе – за бъдещи ранни сутрини.
___
Отделът за здраве и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от Научната и просветителна медийна група на Медицинския институт Хауърд Хюз. AP е само виновен за цялото наличие.
